Кухонный инструментарий
Деревянная утварь Глиняная посуда Металлическая утварь Столовый инвентарь Литература О проекте
Деревянная утварь:

Туес

Бурак (туес) представляет собой емкость цилиндрической формы. Размеры варьируют от больших ведерных, диаметром 20-30 см, до маленьких, диаметром 5-6 см. По соотношению высоты и диаметра туеса делятся на три группы. Большие туеса составляют группу, где высота сосуда в два раза больше диаметра. Низкие туеса представляют сосуды, где диаметр и высота равны по своим показателям. Соответственно, средние туеса занимают промежуточное положение между большими и низкими, где диаметр и высота имеют пропорции 2/3.

Туеса относятся к закрытой посуде. Они были трехслойными с деревянной крышкой и дном, которые изготавливались из древесины березы или ели. Диаметр дна и крышки туесов был чуть больше диаметра сколотня. Дно вставлялось в распаренную в горячей воде основу туеса. Крышка туеса дополнительно снабжалась ручкой, которая выполнялась из цельного или расщепленного черемухового прута. Ручка вставлялась в отверстия крышки, а ее крепеж осуществлялся с помощью небольших клинышков с внутренней стороны. Диаметр крышки также был несколько больше диаметра туеса. Поэтому, вставляя крышку, можно смело переносить туес на дальние расстояния.


Туес. Из фондов музея археологии и этнографии Сыктывкарского университета.


Декоративную роль туесов выполняют верхний и нижний пояски, которые придают форме устойчивость и гармонию. Шов на туесах, выполненный в виде «зигзага» и строчки, кроме утилитарной функции соединения пластов бересты выступает и в качестве декора.

Внутренний слой сосуда изготавливался из цельного куска бересты - сколотня. Наружный слой туеса, называемый «рубашкой», выполнялся из четырехугольного или прямоугольного пласта бересты, края которого соединялись с помощью фигурно оформленного замка или сшивались березовой нитью, сосновыми или еловыми корнями, расщепленным черемуховым прутом. Количественно сшивных туесов больше, чем туесов с замковым соединением. Замковое соединение стандартного вида имеет зигзагообразную форму, состоящую из удлиненных треугольников, расположенных по обе стороны от места соединения. Замок выполнялся следующим образом. На одном конце пластины вырезались треугольные «окошечки», на другом конце пластины вырезались точно такие же «окошечки», но, сместив их на одно деление относительно первых. Делая там разрезы, получают шипы для замкового крепления. Сгибая шипы полукругом, вставляют их сверху в отверстия противоположного края бересты так, чтобы они оказались с внутренней стороны обшивки. К нестандартным соединениям можно отнести замки с двойными треугольниками и замки с прорезями геометрических фигур. В последнем случае под прорези подкладывалась ткань. Такие замки вносили разнообразие в типологический ряд декора туесков.

Третий слой туеса опоясывает нижнюю или верхнюю часть сосуда, они называются поясками. Нижний поясок соединяет стенки с дном. Наличие нижнего пояска обязательная практика, т.к. этот поясок придает устойчивость всей конструкции сосуда. Верхний поясок соединял слои бересты у горловины туеса. Слои сшивались березовой нитью (0,8 – 1 см шириной), расщепленным черемуховым прутом или корнями хвойных деревьев. Г.Н. Романова определяет несколько типов швов: тамбурный, обметочный и «веревочкой». Обметочный шов по венчику туеса различается по глубине стежка. Стежки могут быть одинаковыми по размеру или чередующимися (большой и маленький), что придавало декоративное своеобразие сосудам. У некоторых туесков верхний поясок мог отсутствовать, хотя и встречается такая практика не часто. Высота верхнего и нижнего поясков варьировалась, что также вносило разнообразие в декорирование туесов. Соединительные швы на верхнем и нижнем поясках могли совпадать по вертикали, хотя это не было обязательной практикой. Такой шов имел как практическую, так и декоративную функцию.

Существует еще один вариант изготовления туеса из сколотня. Технология аналогична описанной выше. Отличие наблюдается только в оформлении верхнего края туеса. При изготовлении таких туесов сколотень выступал над вторым слоем бересты, т.н. «рубашкой». Когда все детали сшиты, то верхняя часть сколотня распаривалась в горячей воде, береста становилась мягкой и эластичной. Затем сколотень загибают наружу, плотно обхватывая верхний край туеса, образуя верхний поясок «на выворот».

Такие туеса предназначены для хранения жидких продуктов. Туеса для хранения сыпучих продуктов представлены сшивными, когда и внутренний и наружный слои соединяются швами. Технология аналогична туесу, изготовленному из сколотня, только вместо него здесь используется цилиндр, соединенный замочным креплением или швом.

По аналогичной технологии изготовлялись ведра, которые дополнительно снабжались металлическими ручками. Они были без крышек.